-
Tiramisu
Zonder twijfel mijn favoriet onder de Italiaanse toetjes, tiramisu. Ik maakte een klassieke versie met koffie en amaretto. Mmm.. Ingrediënten: 6 eidooiers (de eiwitten gebruiken we niet in dit recept) 200 gram suiker 500 gram mascarpone 1 pak lange vingers (175 gram) 300 milliliter sterke koffie Amaretto naar smaak cacaopoeder (ongeveer 2 eetlepels) Bereidingswijze: Klop […]
-
Gehaktballetjes alla Norma
Een heerlijk Italiaans hoofdgerecht en weer eens iets anders dan de standaard gehaktballetjes in tomatensaus. Dit recept voor ‘polpette’ (gehaktballetjes) alla Norma is budgetproof en simpel. Ik maakte er polenta bij, maar een goede aardappelpuree is minstens net zo lekker. Ingrediënten: 1 aubergine 1 ui een half bosje verse peterselie (ongeveer 20 gram) 400 gram […]
-
Vitello tonnato
Vitello tonnato is een klassiek Italiaans gerecht dat als hoofd- of voorgerecht geserveerd kan worden. Het is een verrassende combinatie van zacht gegaard kalfsvlees, dun gesneden, met een tonijnsaus. Je kunt het vlees zelf garen maar ik heb op de mark een kalfsrollade in wat dikkere plakken laten snijden. Ingrediënten: 400 gram kalfsrollade in plakken […]